MATCHA PANAKOTA SU VYŠNIŲ ŽELE

TINKA VEGANAMS

PORCIJŲ SKAIČIUS: 3

ŠALDYMO LAIKAS: 4 VAL.

PARUOŠIMO LAIKAS: 20 MIN.

Matcha panakota su vyšnių žele. ©JAPONISKAZALIA.LT

Matcha panakota su vyšnių uogiene

Panakota ( panna cotta), iš italų kalbos reiškia, “virta grietinėlė”. Matcha panakota su vyšnių uogiene tai yra labai lengvas ir burnoje tirpstantis desertas.

Šiam veganiškam receptui naudojau Agar-Agar miltelius (augalinis želatinos pakaitalas, pagamintas iš raudonųjų jūros dumblių). Lengvai jį naudoti nes greitai sustingsta, skysčiui dar net nespėjus ataušti.

Pastabos: kokosų pienas iš savęs turi saldumo, todėl panakotos sluoksnio labai saldinti nereikia. Užteks kelių lašelių saldaus sirupo. Jei naudosite švežias vyšnias, želės sluoksnis bus maloniai rūgštus. Jei mėgstate saldesnius desertus, į vyšnių sluoksnį galite įdėti agavos sirupo.

INGREDIENTAI:

PANAKOTA:

400 ml kokosų pieno
30 ml šilto vandens
1 šaukštelis Matcha kulinarijai miltelių
agavos arba klevų sirupo (pagal skonį)
1 pakelis Agar-Agar miltelių (augalinis tirštiklis)
mėtų lapų dekoracijai (nebūtina)

VYŠNIŲ ŽELĖ:

150 ml švežių vyšnių be kauliukų arba vyšnių uogienės (iš jų 50 ml palikite dekoracijai)
1/2 šaukštelio Agar-Agar miltelių
50 ml karšto vandens
mėtų lapų dekoracijai

PARUOŠIMAS:

Nedideliame įndelyje sumaišykite pusę kokosų pieno, Agar-Agar, agavos arba klevų sirupą pagal skonį ir lietai maišydami pašildykite kol užvirs ir Agar-Agar visiškai ištirps.
Nuimkite nuo ugies, įpilkite likusį kokosų pieną ir gerai išmaišykite. Palikite, kad atvėstų.
Mažame keramikiniame dubenėlyje bambukine šluotele gerai suplakite Matcha miltelius su šiltu vandeniu. Jei neturite bambukinės šluotelės galite panaudoti elektrinį latte maišytuvą.
Matchos mišinį įpilkite į atvėsintą kokosų pieno mišinį. Gerai sumaišykite.
Supilstykite pagamintą masę į stiklinius įndelius ir įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų (apie 2 val).
Pašildykite 50 ml vandens su Agar-Agar milteliais, kol milteliai visiškai ištirps ir gerai sumaišykite su vyšniomis arba vyšnių uogiene (apie 50 ml vyšnių palikite dekoracijai).
Paruoštą vyšnių masę įpilkite į įndelius su panakota. Dekoruokite metų lapais ir palikite šaldytuve, kad sustingtų.
Skanaus!