„Green of Japan” Matcha ceremonijai YAMA

Aprašymas

„Green of Japan” Matcha ceremonijai YAMA

Ceremoninė Matcha gaminama iš aukščiausios kokybės Tencha arbatžolių, kurios nėra susukamos, o akmeniniu grūstuvu lėtai sumalamos į itin smulkius, šilkinius miltelius. Arbatos krūmai prieš derlių net 4 savaites auginami pavėsyje, uždengti bambukiniu stogu. Šis tradicinis metodas apsaugo lapelius nuo tiesioginių saulės spindulių ir leidžia išsaugoti teiną, kuris kitu atveju virstų kartumą suteikiančiu katechinu. Dėl to Matcha įgauna natūralų saldumą, sodrią žalią spalvą ir didesnį chlorofilo kiekį.

Ceremoninė Matcha gaminama tik iš pirmo skynimo, pačių minkščiausių lapelių dalies be gyslelių. Tai suteikia jai ypatingą švelnumą, kreminę tekstūrą ir ryškų skonį.

Ši Matcha tradiciškai naudojama japoniškose arbatos gėrimo ceremonijose, tačiau puikiai tinka ir ritualams namuose.

Ceremoninė Matcha skiriasi nuo kulinarinės tuo, kad yra saldesnė, ryškesnės spalvos ir švaresnio skonio. Kulinarinė Matcha gaminama iš antrojo skynimo lapelių, sumalant visą lapą su gyslelėmis, todėl jos skonis intensyvesnis ir labiau tinkamas desertams, ledams ar kepiniams.

Augalo veislė (ang. cultivar) – Okumidori, Asashi, Saemidori – pavasario derliaus

Regionas: Kagoshima

Matcha suteikia stebuklingą poveikį sveikatai!
💚 Matchoje gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų, apsaugančių nuo širdies ligų ir vėžio.
💚 L-teaninas, esantis arbatoje, didina dopamino ir serotonino koncentraciją, o tai sukelia atpalaiduojantį poveikį, puikią nuotaiką ir gerą savijautą.
💚 Matcha taip pat padeda pašalinti pašalinti toksinus iš organizmo bei deginti kalorijas!
💚 Pagerina koncentraciją ir susikaupimą

Kaip paruošti Matchą tradiciniu būdu?

MUMS REIKĖS:

2 g Matcha arbatos milteliai

Matcha dubenėlis (Chawan)

Matcha bambukinis šaukštas (Chashaku)

Matcha šluotelė (Chasen)

INSTRUKCIJA:

1.

Įpilkite 1/3 dubenėlio karšto vandens ir įdėkite Matchą šluotelę, kad sušiltų. Kai dubenėlis pasidarys karštas, perpilkite vandenį į matavimo indą, o dubenėlį išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Pamatuokite 70 ml vandens, jeigu norite paruošti Usuchą, arba 40 ml, kad paruoštumėte Koichą ir palikite, kad atvėst

2.

Bambukiniu šaukšteliu Matcha miltelius įdėkite į dubenėlį (2 šaukštelius, ruošiant Usuchą arba 3-4 šaukštelius, ruošiant Koichą). Labai rekomenduojame miltelius perpilti per sietelį, kad eliminuotumėte grūdelius.

3.

Kai vanduo atšals iki 50-70 C, įpilkite jį į dubenėlį.

Jeigu norite paruošti Usuchą, bambukine šluotele energingai plakite Matchą (W raidės judesiais), kol susidarys oro burbuliukai ir švelnios putos.

Jeigu norite paruošti Koicha, neplakite arbatos. Maišykite švelniai horizontaliai, vertikaliai ir 360 laipsnių apskritimu, kad gautumėte tirštesnę tekstūrą be putų.

Receptus su Matcha galite rasti čia: RECEPTAI

Bendraukime Facebook. Nepraleiskite mūsų naujienų 🙂